«ينمو الاهتمام في البقوليات بسرعة في العالم. نتوقع نمو الاستهلاك في أسواق جديدة. بدأ تزايد عدد الناس الذين يأكلون البقوليات بدلاً من اللحوم. يميل الناس إلى تغيير مصادر البروتين بسبب مخاوف بيئية أو حب الحيوانات. في البلدان المتقدمة يتزايد عدد الأشخاص النباتيين أو المفضلين للنباتات. تؤكد الإحصائيات التي تشير إلى زيادة في إجمالي إنتاج البقوليات على مدى المواسم الأربعة الأخيرة هذا الاتجاه.»

Denis Plenkin محلل السلع الزراعية Agropa Trading dplenkin@agropatrading.com

عندما أبدأ الحديث عن البقوليات، أول ما يتبادر إلى ذهني حكاية تسمى «جاك وشجرة الفاصولياء». تخبرنا الحكاية الخيالية بأن الرجل يصعد ويستكشف عالمًا آخر بالقوة السحرية للفاصوليا. في الوقت الحاضر ، يمكننا الإعجاب في هذه الأيام بهذه القصة لأنها بدأت ان تصبح حقيقية.

تخيل الدور الهائل الذي تلعبه البقوليات في حياتنا. في الوقت الحاضر، تنخفض جودة الطعام، وتزداد شعبية هذه الأطعمة، لا سيما بسبب خلوها من الغلوتين ومؤشر نسبة السكر في الدم. وعلاوة على ذلك، لقد ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وتخفيض ضغط الدم والكوليسترول، وتساعد على إنقاص الوزن. يمكننا القول دون تردد أن البقوليات هي الدواء الشافي لكل داء.

على الرغم من التدابير التقييدية للبلدان الرائدة المستوردة للبقول، فقد زاد إجمالي تجارة البقوليات عالميا بشكل مستمر خلال المواسم الأربعة الماضية. على مر السنين ، ظل المصدرين الرئيسيين على حالهم تقريباً: كندا ، أستراليا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، روسيا ، ميانمار وأوكرانيا. ومع ذلك ، فقد تغيرت البلدان المستوردة. ولكن؛ تحتفظ الهند والصين وباكستان بمراكزها الثلاثة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن إجمالي حجم الواردات من هذه البلدان يتزايد باستمرار.

الهند هي أهم مستهلك ومستورد للبقوليات. وهي الثانية في العالم من حيث الإنتاج. تستورد الهند من 30 دولة، في مقدمتها ميانمار ، كندا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، روسيا ، أستراليا ، أوكرانيا وتنزانيا.

ينمو الاهتمام في البقوليات بسرعة في العالم. نتوقع نمو الاستهلاك في أسواق جديدة. بالإضافة إلى أن الأسواق الجديدة ستلعب دورا رئيسيا ، فإن التوجه الحالي جدير بالذكر. تدرك الحكومات والمنظمات الصحية في جميع أنحاء العالم القيمة الغذائية للبقوليات وتوصي بتناولها كجزء من نظام غذائي صحي. المؤسسات الصحية التي تركز على مرض السكري وأمراض القلب والسرطان تشجع على استهلاك البقوليات لتقليل المخاطر من هذه الأمراض المزمنة.

تؤكد الإحصائيات التي تشير إلى زيادة في إجمالي إنتاج البقوليات على مدى المواسم الأربعة الأخيرة هذا الاتجاه. الفاصولياء الجافة هي الأكبر حجما من بين البقوليات وثاني أكبر منتج من ناحية القيمة. زاد إنتاج الحمص الذي يلي الفاصولياء المجففة بنسبة 10٪ في المواسم الأربعة الأخيرة. انخفضت كمية الفاصولياء المجففة من 45 إلى 39 في المئة بين البقوليات. لم تتغير معدلات إنتاج البازلاء والعدس الأخضر كثيرًا وكانت حوالي 24٪ و 11٪ على التوالي.

في موسم 2015-2016 ، بلغ إجمالي إنتاج البقوليات في العالم 50 مليون طن وتجاوز 54 مليون طن في العام التالي. بلغ الإنتاج 57.5 مليون طن العام الماضي وقد تجاوز 54 مليون طن هذا الموسم. ويعزى الانخفاض الجزئي في الإنتاج إلى انخفاض الأسعار عالميا ومن التدابير المتخذة لدعم المنتج المحلي في البلدان المستوردة. على سبيل المثال، فرضت الحكومة الهندية في الموسم الماضي رسومًا بنسبة 50 في المائة على واردات البازلاء ، و 60 في المائة على الحمص و 30 في المائة على العدس الأخضر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن القول أن البقوليات تشن حربًا على منتجات اللحوم بسبب تزايد عدد الناس الذين يستهلكون البقوليات بدلاً من اللحوم. يميل الناس إلى تغيير مصادر البروتين باسم مخاوف بيئية أو حب الحيوانات. في البلدان المزدهرة ، يتزايد عدد الأشخاص النباتيين أو المفضلين للنباتات. في هذه الحالة ، غنيا عن القول بأن السيد بوب أصبح مشهورًا ومهمًا في جميع أنحاء العالم.

بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت اللحوم المصنعة من البقوليات ذات شعبية متزايدة. تميل الشركات الناشئة لإنتاج هذه اللحوم المبتكرة. في شهر مايو ، تمكنت شركة Beyond Meat في الولايات المتحدة الأمريكية من جذب استثمارات بقيمة 241 مليون دولار. خلال استثمار الشركة الأمريكية Impossible Foods 450 مليون دولار ، كان بيل غيتس مؤسس ميكروسوف من بين المستثمرين. لذلك ، ليس من الصعب التكهن بأن البروتين النباتي سيكون له مكان أكبر في نظامنا الغذائي. يتم هضم هذه المواد الغذائية بسهولة أكبر ، ولها عمر رف طويل ، ولا تحتوي على الدهون غير المشبعة ، كما أنها منخفضة التكلفة.

تعتبر محاولة الشركات الناشئة لتغيير إنتاج اللحوم بشكل كامل مجال جذاب للعديد من المستثمرين. وفقا لشركة أبحاث Nielsen ، في سبتمبر 2018 ، بلغ سوق بدائل اللحوم 3.7 مليار دولار. استثمر مشاهير مليارديرية مثل Leonardo DiCaprio و Sergey Brin و Lee Kachin في تطوير منتجات شبيهة باللحوم في المختبر.

أخذت شركات الأغذية العملاقة مكانها في اللعبة تحت اسم «Forever Pulses». تستعد شركة نستله لإطلاق أول منتجاتها للنباتيين تحت علامة « Incredible Burger». وبالتالي ، يحاول تشجيع الناس على إعادة التفكير فيما إذا كانوا بحاجة حقًا للحوم - خاصة في الوقت الحاضر عندما لا تكون البيئة مثالية لتربية الحيوانات. تبيع مجموعة PHW Group أكبر منتج للحوم البيضاء في ألمانيا Beyond Burger بالإضافة إلى منتجاتها الخاصة. كما استثمرت Tyson Food ، أكبر منتج للحوم في الولايات المتحدة ، فيBeyond Meat . ومع ذلك ، فضل سحب أسهمه. الآن يخطط لإطلاق منتجاته الخاصة ، وهي مصدر بديل للبروتين.

الآن يمكننا ان نقول للسيد بوب « أعمال جيدة. بيل غيتس استثمر. هيا ، أنت بخير مرة أخرى «.