تظهر نتائج دراسة جديدة أن طلب المستهلكين من شبه النباتيين المرنين (flexitarian) قد ارتفع على بعض المواد الغذائية النباتية. يهتم المستهلكون بشكل خاص بالملصقات الشفافة والاستدامة والمخاطر الصحية والغذائية. 

 في السنوات الأخيرة، أصبح الميل نحو المنتجات النباتية سائداً. ويظهر ذلك جلياً بالأرقام في الاستبيان الذي شمل 10 دول وأجري من خلال منظمة أبحاث السوق Insites Consulting لشركة BENEO وهي شركة ألمانية عريقة تتمتع بخبرة كبيرة في مواضيع تطوير وإنتاج المكونات من مصادر طبيعية للأغذية والأعلاف والمنتجات الصيدلانية. بحسب الاستبيان الذي أجري مع ما يقرب من 12 ألف مستهلك في إسبانيا، وفرنسا، وألمانيا، وبولندا، وبريطانيا، والولايات المتحدة الأمريكية، والبرازيل، وأستراليا، والصين، وروسيا، فإن مستهلكاً واحداً من كل أربعة مستهلكين في العالم يصف نفسه بأنه شبه نباتي- مرن flexitarian. يعتبر شبه النباتيون في جميع أنحاء العالم الآن أهم مجموعة مستهدفة من قبل منتجي المواد الغذائية القائمة على النباتات. فحوالي نصف النباتيين يشترون في الوقت الحالي بدائل اللحوم (45%) وبدائل منتجات الألبان (49%)، ويشتري الثلث أيضاً الحلويات القائمة على النباتات (32%) مثل الشوكولا. ومجموعة ثالثة أخرى تهتم ببدائل اللحوم والألبان. لذلك، فإن فهم الدوافع والتوقعات الأساسية لشبه النباتيين يعتبر أمراً حيوياً لتطوير المنتجات ونجاح التسويق. بالمقارنة مع المستهلكين الآخرين، يهتم شبه النباتيون بالملصقات الشفافة والمستدامة على وجه الخصوص. هناك 84% منهم قلقون بشأن تغير المناخ والبيئة، و86% منهم يريدون أن يعرفوا كيف يتم صنع مأكولاتهم وماذا يوجد بداخلها، و60% منهم يركزون على جودة المنتج والملصقات القابلة للتتبع عند التسوق (مقارنة بـ 41% من عموم عدد السكان). يظهر ذلك أهمية قيام المنتجين بإعطاء الأولولية لمثل هذا النوع من المعلومات على العبوة لتسهيل اتخاذ قرار الشراء على المستهلكين. يهتم شبه النباتيون كذلك بالمخاطر الصحية والغذائية، فالأغلبية منهم يتخذون خطوات فعالة لجعل نظامهم الغذائي صحياً أكثر، ويهتم 7 من كل 10 أشخاص بالمعلومات الموجودة على العبوة وبحقوقهم الغذائية. ويريد نصف شبه النباتيين مواكبة أحدث الاتجاهات الغذائية. ويخلق ذلك فرصاً هامة لتطوير المنتجات بالنسبة للمنتجين القادرين على تلبية الطلبات على المواد الغذائية الأكثر جرأة في مجموعة متنوعة من الممارسات والمأكولات المختلفة. بالإضافة لذلك، وكما هو عليه الحال لدى عموم الناس، يظل المذاق والملمس المحببان هما مفتاح المستهلكين شبه النباتيين لتكرار عملية الشراء. يقول ثلاثة من كل أربعة شبه نباتيين (81%) أن بدائل اللحوم يجب أن تكون طرية كاللحم الحقيقي وسهلة المضغ، ويقول 63% منهم بأنه من المهم أن تكون بدائل الألبان النباتية طبيعية وليس لها مذاق الحبوب، ويرى نصفهم تقريباً خيارات أشهى في الحلويات القائمة على النبات في منتجات المخبوزات.