BLOG

يُنظر إلى قطاع المطاحن على أنه أحد الأعمدة التقليدية في إنتاج الغذاء، إلا أنه يمر بتحوّل عميق لكنه صامت. ويقف خلف هذا التحوّل استثمارات جديدة تُوجَّه نحو الموارد البشرية، والمهارات المهنية، والتقنيات الذكية.

نظّمت شركة Bühler فعالية Networking Days 2025 في مقرها الرئيسي بمدينة أوزويل السويسرية، حيث جمعت أكثر من 1,200 من قادة الأعمال من قطاعات الغذاء، والأعلاف، والتنقل، والمواد. وقد أُقيم الحدث في الفترة من 23 إلى 24 يونيو، وتم خلاله مناقشة نماذج أعمال ناجحة يمكنها أن تُسهم في إطعام سكان العالم البالغ عددهم 10 مليارات نسمة بحلول عام 2050 بشكل مستدام. وشكّل هذا الملتقى العالمي منصة لالتقاء الصناعيين، ورجال الأعمال، والأكاديميين، حيث جرى تبادل حلول ملموسة لمواجهة تحديات الاستدامة الراهنة والمستقبلية. وتحت شعار «مضاعفة التأثير معاً»، برزت الفعالية كمنصة تسهم في تسريع وتيرة الابتكار، وتعزيز الشراكات الاستراتيجية، وتشجيع القيادة الجريئة على مستوى عالمي.

من التنبؤ بمحاصيل القمح في مصر من خلال تفسير الأحلام، إلى الخوارزميات التي تحلل ملايين البيانات اليوم... هل يمكن للذكاء الاصطناعي أن يتنبأ فعلاً بأسعار القمح؟ وإذا أصبح ذلك في متناول الجميع، كيف سيتغير شكل السوق الحرة؟ حسناً، من سيمتلك هذه القوة؟ هل سيستفيد منها الجميع على قدم المساواة، أم أننا أمام ولادة فجوة جديدة بين الأغنياء والفقراء؟

كانت روسيا فيما مضى تُعد من الدول الرائدة في تزويد أسواق البحر الأبيض المتوسط بالقمح القاسي عالي الجودة المُخصّص لصناعة المعكرونة. واليوم، تسعى إلى استعادة هذا الإرث التاريخي. ومع تزايد استهلاك المعكرونة وتبدّل خرائط التجارة العالمية، يبرز السؤال التالي: هل تتمكن روسيا من استعادة مجد وأسطورة قمح «تاغانروغ» الأسطوري لتعود إلى الساحة العالمية من جديد؟

إن سلامة الغبار القابل للاشتعال في صناعة الحبوب تشكل تحديًا مستمرًا يتطلب الاهتمام والتحسين المستمرين. ومن خلال فهم المخاطر، وتبني أفضل الممارسات الهندسية وفقًا للمعايير المتقدمة مثل تلك التي طورتها NFPA، وتنفيذ ممارسات إدارة السلامة الفعّالة، يمكن تقليل المخاطر المرتبطة بالغبار القابل للاشتعال بشكل كبير. وفي نهاية المطاف، فإن الالتزام بتعزيز بيئة عمل آمنة يحمي الموظفين ويخفف من العواقب المالية المحتملة ويساعد في الحفاظ على بيئة إنتاج مستمرة ومستقرة.

تقدم الرقمنة والذكاء الاصطناعي إمكانيات ثورية بالنسبة لصناعة الدقيق، حيث تعد بزيادة الكفاءة، وتحسين استخدام المواد الخام، وتعزيز الابتكار. يمكن لمصنعي الدقيق الذين يتبنون هذه التقنيات أن يبقوا في المنافسة، ويستجيبوا بشكل أكثر فعالية لمتطلبات السوق، ويساهموا في الأمن الغذائي العالمي. تعتبر الرحلة نحو الرقمنة الكاملة معقدة لكنها ضرورية، ومن يسيرون على هذا الطريق سيقودون القطاع نحو مستقبل أكثر استدامة ورفاهية.

«من المتوقع أن ترتفع أسعار القمح العالمية تدريجياً حتى الربعين الثاني والثالث من عام 2024، وأن يقتصر ارتفاع الأسعار على قمح البحر الأسود، والذرة في أمريكا الجنوبية، ومحصول القمح الشتوي القادم في نصف الكرة الشمالي. لكن من المتوقع أن ترتفع الأسعار مع دخولنا عام 2025. على الرغم من أن مخزونات القمح العالمية لم تصل بالتأكيد إلى أعلى مستوياتها التاريخية، إلا أن حالة عدم اليقين الجيوسياسي قد بلغت أعلى مستوى لها منذ عقود، مما يجعل الأسواق معرضة بشدة للاضطرابات.»

يشير رقم صادرات دقيق القمح العالمي الذي توقعه المجلس الدولي للحبوب (IGC) إلى 15.1 مليون طن للموسم 2023/2024 (يوليو / يونيو) بزيادة بنسبة 4% مقارنة بالعام السابق. وإذا تحقق هذا الرقم فسيتم تسجيله كأعلى رقم في آخر خمسة مواسم.